loader

Huvud

Behandling

Natriumcyklomat: Allt om sötningsmedel

Alla typer av livsmedelstillsatser har länge inte längre varit något unika och svårtillgängliga. Nu kan dessa ämnen köpas på en stor stormarknad eller specialaffär. En av tillsatserna, som är en sockersubstitut, är natriumcyklamat, vars användning medför ett antal negativa konsekvenser. En viss fördel med sötningsmedel noteras emellertid också.

Detaljer om ämnet

Den aktuella sötningsmedlet har det mer vanliga namnet - E952. Vid en sådan förkortning i produktens sammansättning bildades omedelbart en negativ åsikt om den.

Natriumcyklamat sötningsmedel har ett antal "minus", om vi pratar om effekterna på kroppen, men det finns vissa fördelar. Effekterna av att använda detta tillskott kan ses från olika vinklar. Först och främst är det nödvändigt att ta reda på vad som är natriumcyklamat, natriumsackarinat (en liknande sötningsmedelanalog som ger den första en mer behaglig smak).

Natriumcyklamat (E952) är ett vitt litet granulat som liknar pulver. Avser tillsatsen av cyklaminsyror. Den ansedda sötningsmedlet är väldigt söt (nästan 50 gånger sötare än originalet), och när det blandas med sådana tillsatser blir smaken ännu rikare. Sötningsmedlet har ingen märkbar lukt.

Om du överskrider den rekommenderade dosen kan du känna smaken av metall i munnen. Sötningsmedlet natriumcyklamat löses inte upp i fett, men i vatten tar denna process några sekunder.

Natriumcyklamat och natriumsackarin är ofta förvirrade, eftersom den tidigare ersätter den sistnämnda. Varför är sackarin och cyklamat så populärt? Dessa ämnen rekommenderas för personer som vill bli av med de hatade kilogramerna och sätta sin kropp i ordning. För att bestämma kroppens skada från att ta detta tillskott är det nödvändigt att studera sötningsmannens huvudegenskaper i detalj.

  • Snabb eliminering från kroppen;
  • Konstgjort ursprung
  • Hög grad av sötma jämfört med sackaros;
  • Förmågan att använda både i ren form och som tillsats för drycker.

Enligt de övervägda egenskaperna är det ganska svårt att förstå om natriumcyklamat är skadligt eller inte. Den tillåtna dagliga dosen är - 0, 8 g.

Användbara egenskaper

Fördelarna med regelbunden konsumtion av den ansedda sötningsmedlet är små, men substansen hjälper människor som är förbjudna av socker med högt innehåll av snabba kolhydrater. Natriumcyklamat och natriumsackarinat förstärker inte immunsystemet, ger inte energi och ton, men är inte värdelös: det finns en viss fördel.

Du kan använda sötningsmedel på grund av följande positiva egenskaper:

  1. Använd som söt för att ge drycken med en lägsta koncentration. Socker måste tillsättas många gånger mer än natriumcyklamat eller sackarin. Dessutom har det en positiv effekt på kulinariska processen, dess hastighet.
  2. Noll kalori. Alla fördelar med figuren är att substansen inte längtar i kroppen, men avlägsnas omedelbart, därför får personen inte övervikt, som är fallet med socker. Detta är den viktigaste fördelen med sackarin och cyklamat E952. För att ge en trevlig smak måste båda tillsatserna blandas ihop.
  3. Snabb och enkel upplösning av sötningsmedel i någon icke-oljig vätska, exempelvis i fermenterade mjölkprodukter, i vatten, i juice eller te.

De främsta fördelarna med sackarin eller natriumcyklamat ses endast i fall av överdriven vikt eller diabetes mellitus. I andra fall kommer användningen av de ämnen som behandlas inte att ge någon positiv effekt, men kan leda till att biverkningar uppträder. Natriumcyklamat, vars skada bör varna en person innan den beslutar att lägga den till mat, kan orsaka många biverkningar.

Negativ inverkan

När man studerar i detalj en sådan tillsats som natriumcyklamat, vars fördelar och skador har ifrågasatts under lång tid, måste man komma ihåg att ämnet i många länder är förbjudet att använda.

Du kan köpa denna sötningsmedel i USAs apotekstjänster, men du kommer inte att kunna hitta cyklamat och sackarinnatrium genom att titta på sammansättningen av drycker som produceras i landet. Fördelarna med tillskott är dock ganska vaga, och allvarlig skada från användningen är inte helt bevisad.

Negativa manifestationer och biverkningar i praktiken presenteras på grundval av följande:

  • En signifikant ökning av belastningen på vitala organens arbete, särskilt på njurarna (i vissa fall observerades stimulering av bildandet och tillväxten av stenar).
  • Cancerutveckling: Kliniska tester hos gnagare har bekräftat att denna sötningsmedel ökar risken för maligna tumörer i urinblåsan.
  • Hämning av processen med normal metabolism, vilket orsakar sådana biverkningar som multipel ödem.
  • Allvarlig allergi mot ämnet. En person har röda ögon, rodnad uppträder på huden och svår klåda och brännande.
  • Överträdelser av det kardiovaskulära systemet.

Det är omöjligt att med absolut noggrannhet hävda den skadliga effekten på kroppen av ett tillsatsmedel, såsom sötningsmedel, natriumcyklamat. Skadorna från det bevisas i större utsträckning än fördelarna, men med tillstånd av en specialist och frånvaron av kontraindikationer är det möjligt att ta det för diabetes och fetma. Men om det inte finns något behov, är det värt att avstå från tillskott, i vilket många experter från olika länder i världen inte är säkra. Vidare bör man, när man fattar beslut om sötningsmedelintag, inte glömma den rekommenderade dagsdosen för att undvika att hälsan och hälsan är skadliga.

Där det används

Trots den ganska höga risken att skada hälsan är alla slags sockersubstitut ganska efterfrågade, vilket främst beror på den låga kostnaden för tillsatser jämfört med naturligt socker. Dessutom, på grund av deras låga näringsvärde, försöker många kvinnor att ta natriumsackarinat och natriumcyklamat så ofta som möjligt, vilket kan vara skadligt för deras hälsa. I allmänhet kan du verkligen dricka flera koppar av din favorit söta dryck och inte oroa dig för siffrorna på skalorna, men glöm inte bort eventuella skador på kroppen.

Denna sötningsmedel används ofta vid produktion av desserter, drycker med lågt innehåll av alkohol, marmelad, glass, produkter från frukt och grönsaker med nedsatt näringsvärde. Dessutom finns substansen ofta på förpackningen med tuggummi, en burk sylt eller konserverad frukt. Ofta finns sötningsmedlet i konfektkrämer eller sötsaker.

Förutom livsmedelsindustrin finns cyklamat också i andra områden:

  • Kosmetisk: för att göra läppstift;
  • Läkemedel: hostdroppar, sprayer, sirap, vitaminkomplex.

Sötningsmedlet anses vara villkorligt säkert, men utan att behöva lägga till det i din dagliga diet rekommenderas inte. Varje organism är individuell, och om en person kan ta ett sockersubstitut utan komplikationer, utesluter den andra inte farliga hälsoeffekter.

Natriumcyklamat: är sötningsmedel E952 skadligt?

Kosttillskott är en frekvent och redan känd komponent i sammansättningen av moderna industriprodukter. Särskilt mycket använd sötningsmedel - det tillsätts även i bröd och mejeriprodukter.

Mästerskapet bland sockersubstitut har under lång tid behållit natriumcyklamat, som anges på etiketterna samt e952. Idag förändras situationen - skadan av detta ämne har vetenskapligt bevisats och bekräftats av fakta.

Natriumcyklamat - Egenskaper

Denna sötningsmedel tillhör gruppen cykliska syror, som ser ut som ett vitt pulver som består av små kristaller.

Det kan noteras att:

  1. Natriumcyklamat är nästan luktfritt, men det har en intensiv söt smak.
  2. Om vi ​​jämför ämnet med effekterna på smaklökar med socker, blir cyklamat 50 gånger sötare.
  3. Och denna siffra ökar bara om du ansluter E952 med andra tillsatser.
  4. Detta ämne, som ofta ersätter sackarin, är helt lösligt i vatten, lite långsammare - i alkohollösningar och inte lösligt i fetter.
  5. Om du överskrider den tillåtna dosen, kommer en uttalad metallisk smak att förbli i munnen.

Varianter av livsmedelstillsatser märkta E

Förvara produktetiketter förvirra den oinitierade personen med ett överflöd av förkortningar, index, bokstäver och siffror.

Utan att fördjupa sig i det, släpper den genomsnittliga konsumenten helt enkelt allt i korgen som verkar vara lämplig och går till kassören. Och under tiden, genom att känna avkodningen, kan du enkelt avgöra vilka fördelar eller skador de valda produkterna har.

Totalt finns cirka 2000 olika livsmedelstillsatser. Bokstaven "E" framför siffrorna betyder att ämnet tillverkades i Europa - antalet sådana nått nästan tre hundra. Tabellen nedan visar huvudgrupperna.

Kosttillskott E, tabell 1

Förbjudna och tillåtna tillägg

Det anses att alla tillsatser med E-märkning, cyklamat, inte skadar människors hälsa och kan därför användas vid framställning av livsmedel.

Tekniker säger att de inte kan utan dem - och konsumenten anser att det inte är nödvändigt att kontrollera vad de verkliga fördelarna och skadorna på ett sådant tillskott i mat är.

Diskussioner om de verkliga effekterna av E-tillskott på kroppen fortsätter, trots att de används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Inget undantag och natriumcyklamat.

Problemet påverkar inte bara Ryssland - den kontroversiella situationen uppstod också i USA och europeiska länder. För att lösa det sammanställs listor över olika kategorier av livsmedelstillsatser. Så i Ryssland offentliggjordes:

  1. Tillåtna tillägg.
  2. Förbjudna tillsatser.
  3. Neutrala tillsatser som inte är tillåtna, men inte förbjudna att använda.

Dessa listor finns i tabellerna nedan.

Livsmedelstillsatser E förbjudna i Ryska federationen, tabell 2

För närvarande kan livsmedelsindustrin inte helt utan att använda olika tillsatser, de är verkligen nödvändiga. Men ofta inte i det belopp som tillverkaren lägger till receptet.

Vilken typ av skada som gjordes för kroppen och om det var gjort alls kan etableras endast några decennier efter användning av det skadliga tillägget cyklamat. Även om det inte är någon hemlighet att många av dem faktiskt kan bli drivkraften för utvecklingen av allvarliga patologier.

Läsare kan vara användbar information om vilka sötningsmedel som skadar, oavsett sötningsmets typ och kemiska sammansättning.

Det finns också fördelar med smakförstärkare och konserveringsmedel. Många produkter är dessutom berikade med mineraler och vitaminer på grund av innehållet i kompositionen för ett visst tillägg.

Om vi ​​särskilt beaktar tillsatsen av e952 - vad är dess verkliga inverkan på de inre organen, fördelarna och skadar människors välbefinnande?

Natriumcyklamat - genomförandegrad

Ursprungligen användes denna kemiska förening inte i livsmedelsindustrin utan i den farmakologiska industrin. Det amerikanska laboratoriet bestämde sig för att använda artificiellt sackarin för att maskera den bittra smaken av antibiotika.

Men efter 1958 vägrades den troliga skadan av substanscyklamatet, det användes också för att söta mat.

Det visades snart att syntetiskt sackarin, även om det inte är en direkt orsak till utvecklingen av cancer, fortfarande är en cancerframkallande katalysator. Tvister om ämnet "skada och fördelar med sötningsmedel E592" pågår fortfarande, men detta förhindrar inte att den används i många länder, till exempel i Ukraina. I det här ämnet kommer det att vara intressant att veta vad som är. till exempel natriumsackarinat.

I Ryssland uteslöts sackarin, på grund av en oidentifierad inverkan på levande celler, från listan över tillåtna tillsatser tillbaka under 2010.

Var används cyklamat

Ursprungligen användes substansen i läkemedelsindustrin, detta sackarin kunde köpas på apoteket i form av sötningsmedelstabletter för diabetiker.

Den främsta fördelen med tillsatsen är stabilitet även vid höga temperaturer, eftersom det lätt ingår i kompositionen av konfekt, bakning, kolsyrade drycker.

Sackarin med denna etikett finns i sammansättningen av alkohol med låg alkohol, färdiga efterrätter och glass, halvfabrikat av grönsak och frukt med kalorihalt.

Marmalad, tuggummi, godis, marshmallow, marshmallow - alla dessa sötsaker är också gjorda med tillsats av sockersubstitut.

Viktigt: Trots eventuell skada används ämnet också vid framställning av kosmetika. Sackarin E952 läggs till läppstift och glitter för läpparna. Det är en del av vitaminkapslarna och hostasabletterna.

Varför sakkarin anses vara villkorligt säkert

Skadet av detta tillskott är inte helt bekräftat - liksom det finns inget direkt bevis för dess obestridliga fördel. Eftersom ämnet inte absorberas av människokroppen och utsöndras med urinen anses det vara villkorligt säkert - i en daglig dos som inte överstiger 10 mg per kg av den totala kroppsvikten.

Sötningsmedel natriumcyklamat och dess effekt på kroppen

Närvaron av livsmedelstillsatser i moderna livsmedel är en vanlig förekomst, inte överraskande. Sötningsmedel ingår i kolsyrade drycker, konfekt, tuggummi, såser, mejeriprodukter, bageriprodukter och mycket mer.

Under en lång tid, bland alla sockersubstitut, var natriumcyklamat i spetsen, ett tillsatsmedel som är känt för många som E952. Men idag har situationen förändrats, eftersom skadan av detta ämne har vetenskapligt bevisats och bekräftats av många kliniska studier.

Natriumcyklamat är ett sockersubstitut av syntetiskt ursprung. Det är sötare än sin betor "bror" 30 gånger, och i kombination med andra ämnen av artificiell natur är det till och med femtio gånger.

Komponenten innehåller inte kalorier, därför påverkar inte indikatorerna för glukos i humant blod, leder inte till framväxten av extra pounds. Ämnet är mycket lösligt i vätskor, har ingen lukt. Låt oss titta på fördelarna och skadorna på ett kosttillskott, vilken effekt har den på människors hälsa, och vad är dess säkra motsvarigheter?

Historien om skapandet av natriumcyklamat

Tillsatsmedel E952 har funnit bred tillämpning inom livsmedelsindustrin, eftersom det är tio gånger sötare än vanligt granulärt socker. Ur kemisk synvinkel är natriumcyklamat cyklinsyra och dess kalcium-, kalium- och natriumsalter.

Upptäckte substansen 1937. En doktorand som arbetar i laboratoriet vid ett universitet i Illinois ledde till utvecklingen av antipyretiska droger. Jag lade av misstag cigaretten i lösningen, och när jag tog den tillbaka i min mun kände jag en söt smak.

Initialt ville de använda komponenten för att dölja bitterhet i droger, särskilt antibiotika. Men 1958 i USA erkändes E952 som ett tillsatsmedel som är helt säkert för hälsan. Det såldes i tablettform för diabetiker som ett alternativ till socker.

Studier år 1966 visade att vissa sorter av villkorligt patogena mikroorganismer i männens tarm kan bearbeta tillsatsen med bildandet av cyklohexylamin, vilket kännetecknas av toxicitet för kroppen. Efterföljande studier (1969) drog slutsatsen att cyklamatförbrukningen är farlig eftersom den provar utvecklingen av blåscancer. Därefter förbjöds E952 i USA.

För närvarande menas att tillsatsen inte kan provocera cancerprocessen direkt, men det kan öka de negativa effekterna av vissa cancerframkallande komponenter. E952 absorberas inte i människokroppen, härrör från urin.

Ett antal personer i tarmarna har mikrober som kan bearbeta tillsatsen för att bilda teratogena metaboliter.

Därför rekommenderas det inte för konsumtion under graviditeten (särskilt under första trimestern) och amning.

Natriumcyklamat - är rädslan motiverad?

För att ersätta socker använder de olika ämnen, det finns många av dem, och de har alla olika egenskaper och kännetecknas av deras inflytande på människokroppen. Ett av dessa ämnen är natriumcyklamat.

Det är nödvändigt att bekanta sig med dess egenskaper och grundläggande egenskaper för att förstå om det är säkert med frekvent användning.

Egenskaper och kemiska egenskaper

Basen för denna sötningsmedel är natriumsaltet av cyklinsyra. Dess formel är C6H12NNaO3S. Denna sötningsmedel är av syntetiskt ursprung, har en söt smak, vilket är ca 40 gånger sackaros sötma.

Detta ämne representeras av vitt kristallint pulver. Den har en hög smältpunkt, därför kan den behålla sina egenskaper vid upphettning.

Natriumcyklamat sönderdelas inte under hydrolys och löses inte upp i fettämnen. Den har en hög löslighet i vatten och medium i alkoholer.

Detta ämne används ofta vid framställning av livsmedelsprodukter, eftersom det kan ersätta socker. Till skillnad från vissa andra sötningsmedel ändras det inte när det upphettas, vilket gör användningen mycket bekväm.

Kalori och GI

Trots det faktum att denna förening är överlägsen socker i sötsaker, är den inte kalorisk. Dess tillskott till mat förändrar inte sitt energivärde. Därför uppskattas det av människor som vill gå ner i vikt.

De får inte ge upp sin favoritmat, men inte oroa sig för de extra kalorierna. Dessutom kan natriumcyklamat sättas till produkter i mycket små mängder på grund av dess smakegenskaper.

Det glykemiska indexet för detta ämne är noll. Detta innebär att användningen inte ökar koncentrationen av glukos i blodet. Denna funktion är mycket viktig för diabetiker, eftersom de behöver övervaka denna indikator.

Människor med denna sjukdom kan använda sockersubstitut om det är svårt för dem att ge upp desserter och godis.

Påverkan på kroppen - skador och fördelar

Vissa anser att detta kosttillskott är farligt. Hon har vissa negativa egenskaper, för vilka människor ofta försöker undvika att använda den. Men natriumcyklamat har också fördelaktiga egenskaper. För att förstå om detta sockersubstitut är skadligt bör dess egenskaper övervägas i detalj.

De viktigaste egenskaperna hos ämnet är följande:

  • konstgjort ursprung
  • möjligheten att använda den i mat och i ren form;
  • höga sötvasshastigheter;
  • oförmågan att assimilera cyklamat av kroppen;
  • utsöndring oförändrad.

Det är svårt att kalla dessa funktioner farliga, därför kan inte slutsatser göras på dem. Det bör fokusera på de positiva och skadliga egenskaperna hos föreningen.

Att tro att hälsan kan förbättras med sötningsmedel skulle vara ett misstag, eftersom det inte är bland drogerna. Den är utformad för att ersätta socker för personer som inte rekommenderas att använda det för ofta. Men samtidigt finns det positiva aspekter på detta sötningsmedel.

Bland dem är:

  1. Minsta kalori. På grund av denna funktion påverkar användningen av detta ämne inte kroppsvikt.
  2. Hög nivå av sötma. Tack vare honom är det möjligt att inte använda natriumcyklamat i stora mängder - det tar 40 gånger mindre än vanligt socker för att erhålla önskad smak. Det ger enkel matlagning.
  3. Utmärkt löslighet. Ämnet löser sig snabbt i nästan vilken vätska som helst, vilket gör att den kan användas för framställning av olika rätter.

Värdet av denna produkt är för personer med övervikt eller diabetes. Men även de bör vara försiktiga när de använder det, eftersom föreningen har negativa egenskaper.

Om du använder det enligt anvisningarna kan du undvika biverkningar.

Men om du ignorerar reglerna kan du uppleva problem som:

  • Förekomsten av ödem;
  • försämring av metaboliska processer;
  • problem i hjärtat och blodkärlens funktion
  • ökad stress på njurarna, vilket leder till utveckling av sjukdomar i urinvägarna;
  • sannolikheten för att utveckla cancer;
  • allergiska reaktioner.

Dessa funktioner uppträder vanligen när en grov överträdelse av bruksanvisningen för produkten. Men ibland kan de följas och regleras. Därför är det oönskat att använda denna tillsats för ofta, utan anledning att göra det.

Daglig dos och biverkningar

Eftersom denna åtgärd endast anses säker endast om instruktionerna följs och det finns indikationer för användningen, är det nödvändigt att ta reda på vad de är.

Läkarna rekommenderar att man använder sockersubstitut till personer som lider av diabetes eller övervikt. Det är inte önskvärt för sådana patienter att konsumera sackaros.

Cyklamat tillsätts till kompositionen av produkter av dietartyp i läkemedelspreparat. Det är nödvändigt att vägra konsumtionen i närvaro av allergiska reaktioner på ämnet. Använd inte heller sötningsmedelskvinnor som förväntar sig ett barn.

Förbrukningen av föreningen bör inte överstiga den dagliga dosen, vilket är 11 mg / kg. I detta fall är det nödvändigt att ta hänsyn till komponentens sannolika innehåll i olika produkter (drycker, godis etc.). Principen för användning är att tillsätta denna ingrediens till de rätter som vanligtvis behöver socker.

Vid användning av cyklamat kan biverkningar uppstå.

Dessa inkluderar:

  • nässelfeber;
  • ökad ljuskänslighet
  • kutan erytem;
  • magbesvär
  • illamående.

Deras förekomst kan indikera intolerans mot ämnet. Därför, när de detekteras och frekvent repetition bör rådfråga en läkare. Orsaken kan också ligga i den ökade känsligheten hos organismen, i vilken dosen måste minskas eller i strid med anvisningarna.

Cyclamate - fördelarna och skadorna är förbjudna i USA, men tillåts i mer än 80 länder

Sötningsmedel för människor på en diet är ganska viktiga. Och det är mycket svårt att förstå alla typer av typer, etiketter och former. Det är därför jag fortsätter denna serie artiklar. Och idag talar vi om natriumcyklamat.

Vad är natriumcyklamat

Natriumcyklamat är ett artificiellt sötningsmedel. I kemi kallas den natriumsyra blandad med natrium-, kalium- och kalciumsalter.

Externt ser det ut som ett fint kristallint vitt pulver. Det har ingen lukt, det är väl lösligt i vatten och bryts inte vid uppvärmning.

40-50 gånger sötare än vanligt socker och i stora doser har en obehaglig metallisk smak.

Kosttillskott är betecknat E952.

Det syntetiserades först av en slump i 1937. Det var ursprungligen tänkt som ett tillsatsmedel i droger för att gömma den bittra smaken av antibiotika.

Använd och skada av natriumcyklamat

Cyclamat används i läkemedels- och livsmedelsindustrin. Eftersom denna sockersubstitut inte innehåller kalorier och kolhydrater, används den ofta vid produktion av diabetiska och dietprodukter.

År 1969 förbjöds i USA. Detta förbud är förenat med studier som visade villkorligt patogena egenskaper och skador på cyklamat.

Kärnan i forskning: I vissa organismer (experimentet var hos möss) i tarmen finns det speciella bakterier som kan bryta ner säkert cyklamat till cyklohexylamin. I sin tur är denna nya substans redan ett gift, och kan orsaka cancer. Samtidigt är det inte känt vilken andel av tarmarna som har sådana "mirakelbakterier".

Natriumcyklamat är tillåtet i mer än 80 länder.

Nya studier visar säkerheten hos detta sötningsmedel, och forskare tror att dess skada är överdriven.

Men under 2010 i Ryska federationen förbjöds denna sötningsmedel. Och detta är mot bakgrund av det faktum att diskussioner pågår i USA för att lyfta förbudet.

I Ukraina är cyklamat tillåtet, som i andra europeiska länder.

Användningsvillkor och egenskaper för cyklamat

Den dagliga tillåtna dosen av natriumcyklamat är 10 mg.

Denna sötningsmedel produceras oftast i tabletter med 1 mg. En tablett av sötma är lika med en sked socker. Ofta i kompositionen av sådana tabletter tar 10 delar sackaros. Det läggs till för att avlägsna den obehagliga eftersmaken.

  • Liksom många andra artificiella sockersubstitut har cyklamat inte kalorier, kolhydrater, HE och GI.
  • Rekommenderas inte för användning hos gravida kvinnor. Detta beror på teoretiska risker för graviditet, vilka läkare försöker undvika på något sätt.
  • Den enda biverkningen av natriumcyklamat är att eftersom en substans inte absorberas av kroppen, kan en överdosering orsaka en allergisk reaktion.

Hemma används oftast som sötningsmedel för te, kaffe och andra drycker. Lämplig för matlagning men inte använd på grund av en obehaglig sötmetallisk eftersmak.

Cyklamat i diabetes

Natriumcyklamat i diabetes kan användas när man observerar det dagliga kravet.

Det finns inga negativa effekter på kroppen hos en diabetiker.

Bristen på kolhydrater och kalorier gör den till en utmärkt sötningsmedel. Det kommer inte att orsaka en ökning av sockernivåerna. Vid användning behöver man inte räkna kolhydrater och titta på GI.

Slutsats. Natriumcyklamat, liksom, aspartam, är bra alternativ till socker i kosten. Skadan av dessa syntetiska sötningsmedel är inte bevisad. Frekventa studier och yttranden från "experter" om farorna med artificiella sockersubstitut är sponsrade av sockerindustrin.

För diabetiker är sådana sötningsmedel perfekta på grund av frånvaron av kolhydrater. Och om du fortfarande är förvirrad av effekten av cyklamat på råttor, kom ihåg att 1 gram naturlig sorbitol kan döda en hund.

Den unika fördelen med natriumcyklamat är en kalorifri sockersubstitut. Natriumcyklamat och dess skada - en syn på en praktisk och vetenskaplig sida

Syntetisk sötningsmedel natriumcyklamat, för mer än ett halvt sekel sedan, förändrade en gång för alla bilden av världens livsmedelsindustri. Tack vare honom har söta livsmedel blivit tillgängliga för miljontals människor som behöver en speciell diet. Men tvister om sina beprövade fördelar och sannolik skada dämpar inte, och därför måste du veta om det viktigaste innan du tillåter detta ämne på ditt skrivbord.

Natriumcyklamat - Fördelen som uppkommer vid säkerhetsöverträdelser

Det är känt att många saker inte skulle vara i världen, föregår inte några upptäckter och uppfinnande av slump eller tillfällighet. Majonnäs och smält ost, kopparvaccination och penicillin, och till och med obrännbart glas och upptäckten av Amerika.

År 1937 i Illinois låg studenten Michael Sveda i laboratoriet vid American University. Arbetet med formeln för ett nytt antipyretiskt läkemedel utnyttjade han av det faktum att han var ensam och grovt kränkt säkerhetsåtgärder genom att tända en cigarett. Vid någon tidpunkt sattes cigaretten på bordet.

Och när Michael fortsatte att njuta av vanan, utmärkte han på cigaretten tydligt en extraordinär sötma.

Detta var början på ett av de viktigaste uppfinningarna av 20-talet, vilket blev känt under det allmänt accepterade namnet natriumcyklamat. Läkemedelsföretaget Abbott Laboratories var den första som uppskattade fördelarna - ett nytt ämne skulle läggas till läkemedel för att minska bitter eftersmak. Men i slutändan visade sig användningen av natriumcyklamat att vara mycket bredare.

Natriumcyklamat - fördelarna och betydelsen av ämnet för dietologi och livsmedelsindustrin

År 1950 började sötningsmedlet efter en serie teoretiska och praktiska studier säljas på apotek (huvudsakligen i form av tabletter), eftersom det helt perfekt kunde ersätta allt socker som var känt den tiden för personer med diabetes.

Faktum är att natriumcyklamat inte har ett glykemiskt index, och därför kan det inte påverka blodsockernivån.

Natriumcyklamat är ett kristallint vitt pulver, det är lite som socker, men det är tio gånger mer sött när det gäller sötma.

Det finns inga främmande smaker och ingen lukt alls - ren sötma, som för övrigt förstärks när den blandas med andra ämnen, såsom natriumsackarin.

Det är inte förvånande att de snart blev intresserade av livsmedelsindustrin, vars varor idag är vanligt att märka det som E952.

Dessutom finns i sin rena form på apotek.

Smältpunkten för natriumcyklamat är 265 grader Celsius, vilket gör att den kan användas vid framställning av olika bakverk och desserter.

Det är också mycket löst i icke-oljiga vätskor, inklusive vatten, mejeriprodukter, juice och drycker av daglig konsumtion - te och kaffe.

På grund av ovannämnda enorma sötma, för tillverkning av allt som gynnar detta ämne krävs en storleksordning mindre än sockerbetor, fruktos, honung - allt från naturliga sötningsmedel.

Natriumcyklamat är billigt, vilket innebär att det är möjligt att drastiskt sänka produktionskostnaden. Och för att förenkla produktionen, eftersom det, som det redan nämnts, är lättlösligt och inte kommer att strida i samma bakning i sockerklumpar.

Omfattningen av vad den läggs till är extremt bred:

· Choklad och godis

Fördelen som populariserar natriumcyklamat i livsmedelsindustrin är att den minsta mängd som krävs för att uppnå önskad nivå av sötma, det är helt enkelt omöjligt att komma in i kroppen åtminstone några kalorier, vilket innebär att denna sötningsmedel är oumbärlig för överviktiga människor.

Skäliga fördelar och teoretisk skada på natriumcyklamat

År 1969 förbjöds natriumcyklamat för försäljning i USA och först från 70-talet, i kölvattnet av omfattande forskning av detta ämne, började den dyka upp på apotek i vissa stater, som fortfarande är olösta i livsmedelsindustrin (eventuellt förbjuden snart kommer att tas bort).

Men över femtio länder, inklusive staterna i Europeiska unionen och Ryssland, tillåter användningen av E952. Faktum är att forskare fortfarande inte har kommit till en gemensam åsikt om fördelar och skador av natriumcyklamat.

Det är förvisso säkert att förutom ovanstående egenskaper (inga kalorier och glykemiskt index) har E952 inte en mer positiv effekt på människokroppen.

Det absorberas helt enkelt inte av dem, bryts inte ner och visas i sin ursprungliga, rena form, genom urinvägarna och det förbättrade arbetet av njurarna.

Om du kan känna en vitalitet och tonisk effekt av fruktos från persikostopp eller honungsocker, är de användbara för metabolism och mental aktivitet - då är natriumcyklamat i den meningen en "dummy".

Även ett klassiskt sätt att förbättra humöret, efter att ha ätit sött, kommer att fungera med det, men inte lika fullständigt och djupt som vid användning av naturliga sockerarter, det kommer i själva verket bara att vara en reflex till den söta smaken och inte en fullvärdig positiv reaktion av kroppen.

Bevisad skada på natriumcyklamat

Användningen av natriumcyklamat bör begränsas till den maximala tillåtna dosen per dag - högst 0,8 g, som kan beräknas som ungefär 10 mg per 1 kg av en persons vikt (80 kg vikt).

Minsta effekten av överdosering är allergiska reaktioner och generell försämring av hälsa, illamående och försämring av matsmältningen.

Men användningen av det inom det normala området, som framgår av de senaste studierna, passerar inte utan konsekvenser.

Det har otvivelaktigt visat sig att skadan från natriumcyklamat uppträder i en ökning av belastningen på hjärt-kärlsystemet och njurarna, särskilt med symptom på urolithiasis.

Genom kliniska prövningar hos gnagare har det också bevisats att ett överskott av substans leder till utseende av maligna neoplasmer i urinblåsan.

Men om detta gäller lika för en person är en väldigt vag fråga.

Dessutom är preferensen av denna artificiella sötningsmedel belagd med:

· Att sänka den metaboliska processen

· Allergiska reaktioner, uttryckt i ögonrött och hudutslag, tillsammans med brännande och klåda.

Natriumcyklamat är definitivt skadligt för gravida kvinnor, särskilt under de första 2-3 veckorna av väntan på barnet. Faktum är att den ömsesidiga reaktionen av E952 och bakterierna som lever i den friska mikrofloran i mag-tarmkanalen bildar teratogena metaboliter, vilket sannolikt kan påverka fostrets utveckling, vilket bland annat utlöser allvarliga brott.

Sammanfattningsvis kan vi säga att användningen av natriumcyklamat kan rekommenderas i ett hälsotillstånd som verkligen kräver en sockersubstitut med de egenskaper som är inneboende för detta ämne.

Om glukosnivån är normal, om det inte finns fetma, är inga snabbkolhydrater kontraindicerade - det är mer rimligt att vägra mat och dryck med E952, men det är dock attraktivt och aptitretande. Eller åtminstone behandla dem inte ofta.

Natriumcyklamat

Beskrivning från och med 01.02.2017

  • Latinska namnet: Natriumcyklamat
  • Kemisk formel: C6H12NNaO3S
  • CAS-kod: 139-05-9

Kemiskt namn

Kemiska egenskaper

Natriumsalt av cyklinsyra är ett allmänt känt sötningsmedel av syntetiskt ursprung. Ämnet är cirka 40 gånger sötare än socker, men har inget glykemiskt index. Har varit på plats sedan 1950.

Det är ett vitt kristallint pulver vars molekylvikt = 201,2 gram per mol. Verktyget är motståndskraftigt mot höga temperaturer, smältpunkten på 265 grader Celsius. Sodium Cyclamate används därför ofta som livsmedelstillsats, sötningsmedel för produkter, inklusive de som genomgår värmebehandling.

Fördelarna och skadorna av cyklamatnatrium

Medel i livsmedel betecknas som livsmedelstillsats E952. För närvarande är ämnet tillåtet i mer än 56 länder i världen, inklusive EU. Sedan 1970-talet har den inte använts i USA. Cyclamat föreskrivs som sötningsmedel för diabetiker, tillsatt till olika droger.

Skada av cyklamatnatrium. Under laboratorieundersökningar på råttor visades det att läkemedlet ökar risken för att utveckla tumörer och blåscancer hos djur. Men människor har inte identifierat sådana mönster. Vissa människor har specifika bakterier i tarmarna som omvandlar natriumcyklamat till villkorligt teratogena metaboliter. I vilket fall som helst rekommenderar läkare inte att överskrida den dagliga dosen av 11 mg av ett medel per kg vikt per dag.

Farmakologisk aktivitet

Sötningsmedel, sockersubstitut.

Farmakodynamik och farmakokinetik

Efter oral administration metaboliseras natriumcyklamat inte i kroppen och utsöndras oförändrat genom njurarna. Har inte ett glykemiskt index.

Indikationer för användning

Natriumcyklamat framställs som ett substitut för patienter med diabetes, läggs till sammansättningen av kostfoder och vissa droger, om du vill begränsa intaget av kolhydrater.

Kontra

Det rekommenderas inte att ta medicinen under graviditet och i närvaro av överkänslighetsreaktioner.

Biverkningar

Ämnet kan orsaka allergiska reaktioner, urtikaria, ljuskänslighet och hudutrymmet.

Instruktioner för användning (metod och dosering)

Natriumcyklamat är ordinerat i en daglig dos på högst 11 mg per kg vikt.

överdos

Fall av akut överdosering beskrivs inte. Det rekommenderas inte att överskrida den rekommenderade dagliga dosen.

interaktion

Ämnet kombinerar bra med sackarin. Det reagerar inte med andra droger.

Försäljningsvillkor

Inget recept krävs.

Särskilda instruktioner

Natriumcyklamat är resistent mot höga temperaturer, det kan frysas och upphettas, läggas till bakverk eller annan mat.

Under graviditet och amning

Var försiktig med att ta drogen under graviditetens första trimester.

Preparat som innehåller (Analoger)

I form av ett sötningsmedel produceras produkten under varumärkena Milford och Cologran. Ämnet som en hjälpkomponent finns i en mängd olika droger och kosttillskott: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat och så vidare.

recensioner

Häftiga kontroverser görs på Internet om säkerheten vid användning av cyklamatnatrium. Vissa föredrar, från deras synvinkel, säkrare sötningsmedel, fruktos eller stevia. Det bör dock noteras att detta ämnes cancerframkallande egenskaper inte har bekräftats, verktyget används aktivt och ingår i ett stort antal droger.

Pris var att köpa

Det kommer att vara möjligt att köpa den produkt som tillverkas av varumärket Cologran för cirka 200 rubel, 1200 tabletter.

Natriumcyklamat (e952): Är detta sötningsmedel skadligt?

Hälsningar till dig! Vi har länge erbjudits av den kemiska industrin många olika typer av sockersubstitut.

Idag ska jag prata om natriumcyklamat (E952), som ofta finns i sockersubstitut, kommer du att lära dig vad det är, vad bra och skada.

Eftersom det finns både i tandkrämens sammansättning och i 3 i 1 snabbkaffe, kommer vi ta reda på om det är ett hot mot vår kropp.

Natriumcyklamat E952: Tekniska egenskaper

Natriumcyklamat anges på livsmedelsmärket E 952 och är cyklinsyra och två versioner av dess salter är kalium och natrium.

Cylamat sötningsmedel är sötare än socker 30 gånger, men på grund av den synergistiska effekten i kombination med andra sötningsmedel används den av en "duett" med aspartam, sackarinnatrium eller acesulfam.

Kalori och GI

Denna sötningsmedel anses vara kalorifri, eftersom den tillsätts i så små kvantiteter för att uppnå en söt smak som inte påverkar produktens energivärde.

Det har inte ett glykemiskt index, ökar inte blodsockernivån och är därför erkänt som ett alternativ till socker för personer med diabetes av båda typerna.

Natriumcyklamat är termostabil, och i bakning eller andra värmebehandlade desserter kommer inte att förlora sin söta smak. Sötningsmedlet utsöndras oförändrat av njurarna.

Historien om skapandet av sötningsmedel

Liksom ett antal andra läkemedel (till exempel natriumsackarinat), är natriumcyklamat skyldigt att det ser ut som en grov kränkning av säkerhetsåtgärderna. 1937, vid American University of Illinois, arbetade en okänd student vid den tiden, Michael Swede, med att skapa en febrifuge.

Han tänd en cigarett i laboratoriet (!), Lägg cigaretten på bordet och ta den igen, kände han den söta smaken. Således började resan av det nya sötningsmedlet till konsumentmarknaden.

Några år senare såldes patentet till Abbott Laboratories farmaceutiska kampanj, som skulle förbättra smaken av ett antal droger med hjälp.

För detta genomfördes nödvändiga studier, och år 1950 marknadsfördes sötningsmedlet. Samtidigt började cyklamat säljas i tablettform för användning av diabetiker.

Redan 1952, industriell produktion av kalorifria soda No-Cal.

Natriumcyklomat: Skada på kroppen och biverkningar

Men samtidigt med lanseringen av produktionen i USA utförs ytterligare studier om effekten av sötningsmedlet cyklamat på en levande organism, och det visar sig att det är ganska skadligt.

Cancerframkallande sötningsmedel

Efter forskning visar det sig att i stora doser kan detta ämne prova utseende av cancer hos albino råttor.

1969 förbjöds natriumcyklomat i USA.

Sedan början av 70-talet har mycket forskning gjorts, delvis rehabilitering av sötningsmedlet, cyklometatet har nu tillåtits användas inte bara inom Ryska federationen, utan också i 55 länder i världen, inklusive EU-staterna.

Men det faktum att cyklamat kan orsaka cancer gör honom till en ovälkommen gäst bland ingredienserna på matmärket och är fortfarande vaken. I USA övervägs bara nu frågan om att upphäva förbudet mot användningen.

Cyclomat under graviditeten

Dessutom finns bakterier i mag-tarmkanalen som när de reageras med detta sötningsmedel bildar teratogena metaboliter (ämnen som kan påverka embryotillväxten).

Därför är natriumcyklomat förbjudet för gravida kvinnor, särskilt under de första 2-3 veckorna.

Daglig dos

Den tillåtna dagliga dosen är 11 mg / kg vuxenvikt, och eftersom cyklamat endast är 30 gånger sötare än socker är det fortfarande möjligt att överskrida den. Till exempel, efter att ha druckit 3 liter soda med detta sötningsmedel.

Därför är det inte värt att missbruka sockersubstitutet för kemiskt ursprung!

Liksom alla oorganiska sötningsmedel påverkar natriumcyklamat, i synnerhet i kombination med sackarinnatrium, njurens tillstånd. Det finns inget behov av att lägga ytterligare tryck på dessa organ.

Det finns inga officiella studier som bekräftar dagens natriumcyklamats skada, men "extrakemi" i människokroppen och så överbelastad med inte alltför god ekologi, reflekteras i alla fall inte på bästa sätt.

Detta ämne är en del av sådana märken som: sötningsmedel Сologran och några Milford-substitut

Även för personer med diabetes är det många andra sätt att använda socker för att ersätta socker. Till exempel sötningsmedel utan cyklamater baserat på stevia.

Så, vänner, det är bara du och din näringslärare som väljer att inkludera natriumcyklamat i din kost, men kom ihåg att vård av din hälsa inte finns i listan över intressen av läsk eller gummitillverkare.

Var försiktig i ditt val och hälsosam!

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Natriumcyklamat (E952)

För närvarande har problemet med övervikt blivit ganska relevant. För att bli av med onödiga kilo är människor redo att gå i stora längder. Ofta hjälper det till och med en enkel avvisning av sötsaker. Men inte alla kan leva utan socker, så många äter en mängd sockersubstitut. Varav en är natriumcyklamat eller ett livsmedelstillsats märkt med kod E952.

De viktigaste egenskaperna hos sötningsmedel

Natriumcyklamat är ett syntetiskt härdat sötningsmedel som används i livsmedels- och farmakologiska industrier för att ge en söt smak till produkter. Han är mest känd för märkning E952, obligatorisk på alla livsmedelsprodukter som innehåller ett sådant tillsatsmedel.

Det finns också andra namn för detta ämne: natriumsalt av cyklinsyra eller natrium-N-cyklohexylsulfamat. Kemisk formel för sötningsmedel - C6H12NNaO3S.

Natriumcyklamat är ett kristallint, färglöst, luktfritt pulver med en söt söt smak. Många anser att produkter med en blandning av detta ämne är ganska obehagliga för smaken.

Ett sådant kosttillskott är flera dussin gånger sockrets sötma och kan väsentligt förbättra denna effekt vid interaktion med andra sötningsmedel, såsom acesulfam, aspartam eller sackarinatrium.

Man tror att natriumcyklamat är en absolut kalorifri substans, eftersom det kräver så lite av sina produkter att man får den nödvändiga smaken att det på ingen sätt påverkar deras energivärde. Dessutom har detta sockersubstitut inget glykemiskt index, och påverkar därför inte glukosnivån i blodet. Det är den här egenskapen som gör det möjligt för personer med diabetes att använda.

Det är en värmebeständig substans. Dess smältpunkt är tvåhundra femtiofem grader Celsius. Därför används den fritt i olika typer av bakverk och andra varma efterrätter, och samtidigt förlorar den inte sin smak.

Syntetisk sötningsmedel bryter inte ner i kroppen, absorberas inte och visas i ren form av njurarna och urinvägarna. Det högsta tillåtna dagliga intaget av detta ämne är tio milligram per kilo vikt.

Uppfinningen av natriumcyklamat

Historien för uppfinningen av natriumcyklamat går tillbaka till 1937. Vid den tiden i Amerika i Illinois försökte en okänd doktorand Michael Sveda att skapa ett slags antipyretiskt läkemedel. Han tändde en cigarett och dök av misstag en cigarett i vätskan och märkte inte ens det. Efter att ha dragit ut kände han en söt smak på sina läppar, vilket gav en ny kemisk substans. Det var ett fräckt och grovt brott mot alla säkerhetsbestämmelser, men tack vare honom var en syntetisk sötningsmedel populär i vår tid född.

Patentet för den nya uppfinningen såldes till DuPont, men senare köptes det av Abbott Laboratories, som tänkte använda det för att förbättra smaken och lindra bitterhet från vissa droger. Efter att ha gått igenom en rad många studier går detta ämne 1950 på marknaden. Några år senare blev det allmänt använd som sockersubstitut för diabetiker. Och omkring 1952 började kostbaserade kolsyrade drycker med nollkalorier produceras i industriell skala.

Ändå är detta ämne officiellt erkänt som ett livsmedelstillsats och är tillåtet i mer än femtiofem länder. Men i Förenta staterna, med tanke på ett antal studier som har gett ett ogynnsamt resultat, förbjöds denna sötningsmedel 1969, och nu diskuteras frågan om att lyfta förbudet.

Används för produktion av dietprodukter och kalorier med lågt kaloriinnehåll. Ingår i dessa märken:

  • sötningsmedel Cologran;
  • ersättare Millford.

Fördelarna och skadorna av natriumcyklamat

Stora fördelar och positiva att ta ett sådant ämne bör inte förväntas. Den främsta positiva egenskapen hos ett sådant kosttillskott och dess direkta syfte är att ersätta socker för de personer som av någon anledning är förbjudna att äta enkla kolhydrater. Det är osannolikt att några över-positiva hälsoeffekter bör förväntas från natriumcyklamat. Du bör dock inte helt bortkasta det från synfältet, eftersom det har några användbara egenskaper:

  1. Den mest grundläggande är nollkalorier. Eftersom detta ämne inte absorberas av människokroppen alls, kommer inga extra pounds att tillsättas när det används.
  2. Med ett sådant ämne blir processen med att laga söta rätter och desserter mycket enklare och lättare, eftersom det tar femtio gånger mindre än socker.
  3. Den snabba lösligheten hos natriumcyklamat är också viktig. Det är möjligt att inte vara rädd för att lägga det både i varma drycker - te, kaffe och i kalla drycker - mjölk, juice, vatten.

Självklart, människor med diabetes mellitus, liksom de som är benägna att gå ner i vikt eller bli överviktiga, känner sig till fullo nyttan av denna sockersubstitut. Andra människor, hans mottagning kommer inte att medföra konkreta fördelar. Men vilken skada det kan leda till att kroppen behöver vara känd för båda.

Är natriumcyklamat skadligt? Svaret på denna fråga är uppenbart, eftersom en sådan livsmedelstillsats endast tillåts för försäljning i vissa länder. Köp det i USA är omöjligt under en längre tid. Men senare har frågan om sin resolution upptagits igen, och den är nu under övervägande.

För att försvara detta sötningsmedel är det dock värt att säga att dess potentiella skada inte har blivit fullt beprövad. Men ibland finns det några obehagliga konsekvenser av användningen. I allmänhet kan de representeras enligt följande:

  1. Det främjar förekomsten av puffiness och därigenom stör metabolism.
  2. Negativt påverkar hjärtat och blodkärlens arbete.
  3. Påtagligt ökar bördan på njurarna. Och i vissa källor kan du nämna det faktum att detta ämne stimulerar utvecklingen av urolithiasis.
  4. Den farligaste användningen av denna ingrediens är att den bidrar till utvecklingen av cancer. Experiment utförda på råttor bekräftar tillsatsens cancerframkallande egenskaper. Det ökar signifikant risken för blåscancer hos dessa gnagare. Studier har emellertid inte visat någon liknande effekt på människokroppen.
  5. Med användning av detta ämne kan man observera allergiska reaktioner som är förknippade med överkänslighet mot dess komponenter, vilket uppenbarar sig i: klåda, utslag, nässelfeber och ögoninflammation.

Separat är det värt att notera att användningen av natriumcyklamat under graviditeten är mycket oönskad, eftersom det i vissa människor finns ett antal bakterier som reagerar med detta ämne, vilket orsakar att den sönderdelas i konditionala teratogena metaboliter som negativt påverkar fostrets utveckling. Risken att ha ett barn med funktionshinder i detta fall är mycket högt. Särskilt skrämmande de första två eller tre veckorna av graviditeten.

Sammanfattningsvis

Natriumcyklamat är en syntetisk kemikalie, allmänt använd i läkemedels- och livsmedelsindustrin som sockersubstitut. Den skada som orsakas av kroppen när den tas är dock mycket större än de möjliga fördelarna, så det är bäst att använda ett sådant ämne enbart av medicinska skäl. Ja, och för de som är överviktiga eller diabetiker finns det för närvarande naturliga sötningsmedel, baserat på stevia och inte innehållande cyklamater. I vilket fall som helst beslutar att gå på en diet med detta kosttillskott bör du rådgöra med din läkare.

Fler Artiklar Om Diabetes

Jam är ett gammalt ryskt ord, och det betecknar en kokad delikatess, oftast bär, frukter, grönsaker, nötter och blommor kokta i honung eller melass.

För att snabbt minska blodsockernivån i diabetes mellitus finns det många sätt. Bland dem - effektiv behandling av folkmedicin, sänka glukos hemma med hjälp av rätt näring.

Insulin i diabetes

Behandling

Förhöjda blodglukosnivåer kräver konstant behandling. Prick insulin för diabetes är den mest populära, prisvärda och effektiva behandlingen. Insulinbehandling ordineras utan tvekan om typ 1 diagnostiseras, och ibland med typ 2-diabetes.